EL NACIMIENTO BIRTH

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En una ciencia tan experimental como la Enología, llega un momento en que no vale con escuchar a los grandes maestros ni buscar apoyo en los grandes libros, debes hacerlo tú mismo. Eso es Bigardo. El desenlace de una intensa aventura en diferentes lugares del mundo que siempre tuvo el propósito de acabar siendo una botella de vino.

Aún queda mucho camino por recorrer hasta llegar a un vino antológico, transcendental, uno de esos vinos que marcan época y hacen afición. Creedme, esos vinos existen, aún viven en mis papilas.

El nombre de Bigardo es un homenaje a Toro. Es una palabra aún utilizada en sus calles. Un bigardo es alguien grande, corpulento, “desmangado”, una persona con cierto aire rebelde y desobediente…sí, quizás hay ciertas similitudes con mi persona.

Siempre hay un comienzo. Ésta es la historia. El momento es ahora.

In such experimental science as oenology , there comes a time that is not worth to listen to the great masters or seek support in the great books , you must do it yourself. That's bigardo . The outcome of an intense adventure in different parts of the world that always was intended to end up being a bottle of wine.

Still a long way to go before reaching an anthology , transcendental wine, one of those wines that mark time and make hobby . Believe me , these wines are still living in my tastebuds.

The name is a tribute to bigardo Toro. It is a word still used in its streets. A bigardo is someone big, burly , " I desmangado " a person with a rebellious and disobedient air ... yes, maybe there are certain similarities with me.

There is always a beginning. This is the story. The moment is now.